i 3 bicchieri all’Alta Langa Zero di Enrico Serafino: allora ce ne intendiamo veramente!

…quando ci è stato segnalato il link al sito del Gambero Rosso in cui sono elencati i vini che  hanno ottenuto i 3 Bicchieri 2011 e quando abbiamo visto che, per il Piemonte, il primo dell’elenco è Alta Langa Zero Cantina Maestra Ris. ’04 Enrico Serafino” ci siamo guardati in faccia e ci siamo detti “…ma allora ce ne intendiamo veramente…”

…noi queste bollicine le gustiamo da qualche anno, ancor prima del restyling grafico che le ha rese anche agli occhi, e non solo più al palato, decisamente più piacevoli…non solo le gustiamo ma le apprezziamo parecchio, come aperitivo, con piatti a base di pesce, con il sushi, insomma…con tutti quei piatti con cui le bollicine vanno a nozze!

Si tratta di una riserva particolare denominata “ZERO” perchè nella sboccatura non viene utilizzato il “liqueur d’expedition” in quanto il “dosage” è effettuato solo mediante aggiunta del vino originale.

Siamo contenti e non solo perchè una tra le persone che lavorano a questo prodotto è un amico di vecchia data ed un professionista serio di cui abbiamo molta stima (non lo citiamo prima di chiedere la sua autorizzazione perchè sappiamo essere  una persona molto discreta) ma proprio perchè questo è un vino che merita e perchè a nostro avviso l’Alta Langa in generale come vino non ha ancora ottenuto il successo che merita, speriamo che questo possa servire per farlo conoscere di più…

Siamo anche un pò preoccupati, non ve lo nascondiamo, perchè questo vino lo troviamo in enoteca ad un prezzo che va dai 13 ai 14 euro, ed ora speriamo che il prezzo non salga!

Qui di seguito una scheda del vino ed i riferimenti della Cantina produttrice

Alta Langa Doc Metodo classico brut millesimato di Cantina Enrico Serafino

Tipologia: Alta Langa Doc
Etichetta: Metodo Classico Brut Millesimato
Uvaggio: Pinot nero e Chardonnay
Vinificazione: pressatura soffice delle uve, poi fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata
Invecchiamento: in bottiglia per 36 mesi
Colore: giallo paglierino chiaro, perlage fine e persistente
Profumo: bouquet delicato e armonioso con sentori di lievito
Sapore: piacevolemente secco
Longevità: 3-4 anni dalla sboccatura
Gradi: 12,5% vol.
Servire a: 8-10°C
Abbinamenti: eccellente aperitivo, ideale anche a tutto pasto

Cantina Enrico Serafino
Corso Asti 5, 12043 Canale (Cn)
Tel 0173 979485 – Fax 0173 978302